Trứng mốc là một trong những vấn đề thường gặp trong chăn nuôi gà đẻ và bảo quản trứng. Hãy cùng WinMix tìm hiểu nguyên nhân gây mốc trứng, tác hại tiềm tàng, và các biện pháp phòng ngừa hiệu quả giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
>>> Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho gà đẻ
>>> 4 Giống gà tại Việt Nam mang lại hiệu quả kinh tế cao
>>>Trại gà thành công trong chăn nuôi cám trộn chia sẻ kinh nghiệm như thế nào?
1. Trứng Mốc Là Gì?
Trứng mốc là tình trạng bề mặt trứng xuất hiện lớp mốc màu trắng, xanh, hoặc đen. Tình trạng này thường xảy ra do bảo quản trứng trong môi trường ẩm ướt hoặc vệ sinh không đảm bảo. Trứng mốc không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn có thể gây hại nếu ăn phải trứng đã bị nhiễm khuẩn.
2. Nguyên Nhân Gây Mốc Trứng
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến trứng bị mốc, bao gồm:
- Độ Ẩm Cao: Trứng rất nhạy cảm với độ ẩm. Nếu không bảo quản ở nơi khô ráo, bề mặt trứng dễ hấp thụ hơi nước, tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển.
- Nhiệt Độ Không Ổn Định: Bảo quản trứng ở nhiệt độ quá cao hoặc chênh lệch nhiệt độ đột ngột sẽ gây đọng hơi nước trên bề mặt vỏ, làm trứng dễ mốc.
- Vệ Sinh Kém: Nếu chuồng trại, dụng cụ hoặc tay người thu hoạch không được vệ sinh đúng cách, vi khuẩn và nấm mốc dễ lây lan lên trứng.
3. Tác Hại của Trứng Mốc
Trứng mốc không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe:
- Mất Giá Trị Dinh Dưỡng: Trứng mốc thường có sự suy giảm dinh dưỡng do vi khuẩn, nấm làm phân hủy chất bên trong.
- Nguy Cơ Nhiễm Khuẩn: Trứng mốc có khả năng chứa nhiều vi khuẩn, chẳng hạn như Salmonella, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi sử dụng.
- Ảnh Hưởng Đến Hệ Tiêu Hóa: Ăn phải trứng mốc dễ gây đau bụng, tiêu chảy, và nhiễm trùng hệ tiêu hóa.
4. Cách Phòng Ngừa Trứng Bị Mốc
Để ngăn ngừa hiện tượng mốc trứng, người chăn nuôi và bảo quản cần thực hiện các biện pháp sau:
- Bảo Quản Ở Nơi Khô Ráo, Thoáng Mát: Tránh đặt trứng ở nơi có độ ẩm cao, nên để trong phòng có nhiệt độ ổn định, không quá 25°C.
- Sử Dụng Chất Hút Ẩm Hoặc Khay Bảo Quản: Các chất hút ẩm giúp giảm hơi ẩm trong không khí, hạn chế nguy cơ mốc trứng.
- Vệ Sinh Chuồng Trại và Dụng Cụ Thường Xuyên: Đảm bảo nơi thu hoạch trứng sạch sẽ, đồng thời vệ sinh khay, rổ và tay người thu hoạch.
- Không Rửa Trứng Trước Khi Bảo Quản: Rửa trứng sẽ làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên của trứng, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập. Chỉ nên rửa trứng ngay trước khi sử dụng.
5. Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
Người chăn nuôi cần chú trọng đến khâu bảo quản và vệ sinh trong quá trình thu hoạch, vận chuyển trứng. Ngoài ra, nếu có thể, hãy sử dụng các thiết bị bảo quản chuyên dụng để đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm luôn được kiểm soát.
Kết Luận
Trứng mốc là tình trạng phổ biến trong chăn nuôi, đặc biệt trong điều kiện khí hậu ẩm ướt. Để giữ chất lượng và an toàn cho trứng, người chăn nuôi cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa đúng cách và chú trọng vệ sinh trong suốt quá trình chăn nuôi và thu hoạch. Hy vọng rằng với những thông tin trên, người chăn nuôi có thể quản lý tốt hơn vấn đề này và cung cấp sản phẩm trứng an toàn, chất lượng đến tay người tiêu dùng.
Nếu bạn còn băn khoăn về cách phối trộn thức ăn, xây dựng công thức, lựa chọn nguyên liệu, hay kỹ thuật chăn nuôi , hãy liên hệ ngay với đội ngũ chuyên gia của WinMix. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ bạn mọi lúc với giải pháp hiệu quả nhất cho trang trại của bạn.
Hotline: 0868.830.389
Fanpage: WinMix
Tiktok